Produk Makanan Bebas Gluten, Bermanfaat atau Berbahaya?

Setelah hanya tersedia pada toko makanan kesehatan selama bertahun-tahun, makanan bebas gluten sekarang telah muncul di mana-mana. Lorong-lorong supermarket berlimpah dengan berlabel “gluten free” dan banyak restoran yang sekarang menawarkan pilihan menu bebas gluten.

Gluten Free - flourishclinic.com

Gluten Free - flourishclinic.com

Bagi orang yang tidak bisa menoleransi gluten, protein yang ditemukan dalam gandum, rye, dan barley, adalah pilihan tepat. Tetapi, akhir-akhir ini banyak orang yang lebih memilih makanan dengan embel-embel bebas gluten. Berdasarkan beberapa berita di media, orang yang beralih ke menu bebas gluten bertujuan untuk menurunkan , meningkatkan energi, mengobati autisme, atau umumnya merasa lebih .

“Orang-orang yang sensitif terhadap gluten mungkin akan merasa lebih baik, tetapi sebagian besar dari mereka tidak mendapatkan (dari produk bebas gluten),” jelas Direktur Penelitian Klinis di Celiac Center, Beth Israel Deaconess Medical Center yang berbasis Boston, Dr. Daniel A. Leffler. “Mereka hanya akan membuang-buang uang mereka, karena produk ini rata-rata mahal.”

Penting:   Alasan Pentingnya Postur Tubuh yang Baik

Memang, orang dengan celiac tidak bisa menoleransi gluten, bahkan dalam jumlah kecil sekalipun. Hanya dengan kadar 50 miligram, sudah cukup untuk menyebabkan masalah. Pada orang dengan celiac, gluten memicu respon imun yang merusak lapisan usus kecil. Hal ini dapat mengganggu penyerapan pada makanan dan menyebabkan masalah lain seperti osteoporosis, kemandulan, kerusakan saraf, dan kejang.

memuat...

Menghindari gluten berarti harus menyerah pada roti, sereal, pasta, pizza, dan bir. Gluten juga mengintai di banyak produk lainnya, termasuk sayuran beku dalam saus, kecap, beberapa makanan yang dibuat dengan “perasa alami”, suplemen dan mineral, beberapa obat, dan bahkan pasta gigi. Hal ini membuat program bebas gluten menjadi sangat menantang.

Penting:   Apakah Xylitol Aman Dikonsumsi dalam Jangka Panjang?

Jika Anda bertekad untuk mengonsumsi produk gluten free, penting untuk mengetahui bahwa hal itu dapat membuat Anda kekurangan beberapa nutrisi. Roti dan sereal sendiri telah menjadi sumber utama vitamin B di Amerika Serikat. Meskipun roti dibuat dengan nasi putih, tapioka, dan tepung bebas gluten lainnya, namun mereka umumnya tidak diperkaya dengan vitamin.

Hal tersebut bisa menjadi masalah bagi siapa pun, tapi itu sangat mengkhawatirkan bagi wanita yang sedang hamil. Mereka membutuhkan vitamin B9, yang lebih dikenal sebagai folat atau , untuk mencegah cacat lahir. Jadi, mengonsumsi suplemen multivitamin-multimineral bebas gluten adalah ide yang baik bagi siapa pun yang berusaha untuk menghindari gluten.

Penting:   Saran Usang untuk Makanan Sehat

Gandum juga merupakan sumber utama serat makanan, yang membuat perut dapat bekerja dengan lebih baik. Anda memang bisa mendapatkan serat dari biji-bijian lainnya, seperti beras merah atau quinoa. Tetapi, hal tersebut membutuhkan usaha yang ekstra keras. “Rata-rata diet di Amerika kekurangan serat dan menghindari gandum malah memperburuk keadaan,” tambah Dr. Leffler.

Kata Kunci Pencarian: produk bebas gluten

author

Leave a reply "Produk Makanan Bebas Gluten, Bermanfaat atau Berbahaya?"