Jika Anda meminta seseorang untuk mencantumkan beberapa jenis makanan untuk sarapan pagi sebelum berangkat kerja harian, mereka mungkin akan menyebutkan makanan seperti sereal, roti panggang, bagel, muffin, pancake, waffle, dan mungkin telur dan bacon. Tetapi, sarapan adalah cara kita berbuka setelah puasa semalaman, dan bagi banyak orang, berbuka tidak harus di pagi hari.
Sarapan Sehat - bripoin.com
“Sarapan memang tidak harus terjadi di pagi hari. Jika Anda tidak lapar ketika Anda bangun, itu normal, dan Anda tidak perlu makan,” tutur Monique Tello, MD, MPH, seorang dokter lulusan Johns Hopkins Bloomberg School og Public Health and Fellowship in General Internal Medicine di Johns Hopkins Hospital. “Mitos lama tentang ‘menghidupkan kembali metabolisme Anda’ dengan makanan sebagian besar dibuat oleh produsen sereal sarapan.”
Bukti semakin mendukung puasa untuk mengontrol berat badan, penurunan berat badan, dan kesehatan metabolisme yang lebih baik. Anda berhenti makan sebelum malam hari, di suatu tempat antara 5 hingga 8 malam (sebaiknya hindari makan apa pun dalam dua hingga tiga jam sebelum tidur) Kemudian, Anda tidak makan hingga 16 jam kemudian, di suatu tempat antara jam 9 pagi hingga 12 malam. Hanya cairan, seperti air, kopi dan teh tanpa pemanis, seltzer, dan bahkan kaldu yang diizinkan selama puasa.
Makanan Anda hanya terjadi selama delapan jam sehari, dan Anda membuat makanan sehat ini, dengan banyak buah dan sayuran, protein tanpa lemak, lemak sehat, kacang polong, dan gandum utuh. Jenis puasa semalam ini disebut ‘circadian rhythm intermittent fasting’, dan terkait dengan kadar gula darah dan insulin yang lebih rendah, serta penurunan berat badan yang sehat. Kebanyakan orang yang mencoba puasa semalam mengatakan ini sebagai rutinitas yang cukup mudah.
Terlepas dari jam berapa Anda sarapan setelah puasa semalaman, bukti ilmiah menunjukkan bahwa semua manusia telah meningkatkan kinerja kognitif dan lebih banyak energi berkelanjutan dari makanan yang tidak meningkatkan gula darah kita, jadi makan dengan beban glikemik yang lebih rendah. Apa artinya ini? The Harvard T.H. Chan School of Public Health Nutrition Source memecah indeks glikemik dan memuat banyak makanan.
Pada dasarnya, beban glikemik memberi kita gambaran tentang seberapa banyak makanan tertentu akan menyebabkan gula darah kita naik, dan untuk sarapan, semakin rendah, semakin baik. Beban glikemik rendah adalah di bawah 10, sedang di angka 11 hingga 19, dan tinggi adalah lebih dari 20. Makanan sarapan terbaik memiliki beban glikemik yang rendah.
Meskipun penting untuk menyadari beban glikemik makanan yang Anda makan, Anda tidak harus menghafal angka. Anda dapat mengandalkan sebagian besar tanaman (buah-buahan dan sayuran), kacang-kacangan (seperti kacang polong, kacang, kacang lentil), dan biji-bijian untuk memiliki beban glikemik yang rendah.
Makanan yang mengandung sedikit atau tanpa karbohidrat, seperti telur, kacang, dan daging, memang memiliki indeks glikemik dan muatan mendekati nol. Apakah ini berarti mereka yang harus kita makan? Belum tentu. Lihat, mereka juga tidak memiliki serat, atau nutrisi tanaman penting lainnya. Jadi apa saja pilihan sarapan sehat? Cobalah yogurt tawar, buah, dan kacang; oatmeal, buah, kacang; gandum utuh atau roti gandum dengan selai kacang; atau kacang hitam dan tortilla (jagung atau gandum utuh).
