Benarkah French Fries Merugikan Kesehatan Anda?

No comment 139 views

The New York Times baru-baru ini memuat artikel tentang kentang goreng dengan kesimpulan yang tidak mengejutkan siapa pun, bahwa kentang goreng bukan pilihan yang . Tetapi, apakah ini sesuatu yang baru? Seberapa buruk makanan ini? Dan, apakah kentang goreng atau french fries dapat membunuh Anda?

French Fries - www.seriouseats.com

French Fries - www.seriouseats.com

Dilansir Harvard Health Publishing, pada Juni 2017 lalu, dalam sebuah yang diterbitkan oleh American Journal of Clinical Nutrition, menggambarkan sebuah studi terhadap 4.400 orang dewasa yang dipantau selama periode delapan tahun. Periset menemukan:

  • konsumsi kentang yang lebih tinggi (termasuk kentang goreng dan non-goreng) tidak dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih tinggi;
  • kentang goreng lebih dari dua kali seminggu dikaitkan dengan risiko kematian lebih dari dua kali lipat; dan
  • temuan bertahan bahkan setelah memperhitungkan obesitas, aktivitas fisik, merokok, dan konsumsi alkohol (seperti yang dilaporkan oleh subjek penelitian selama pendaftaran studi).

Para penulis memiliki beberapa teori tentang mengapa kentang goreng dapat meningkatkan risiko kematian, termasuk:

  • kentang goreng memiliki banyak dan yang dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Selama tahun-tahun penelitian ini, trans (jenis yang tidak sehat) belum dilarang dari pasar AS;
  • konsumsi kentang goreng yang tinggi dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi, , atau obesitas di masa depan (yang diketahui sebagai penyakit kardiovaskular dan masalah kesehatan lainnya); dan
  • konsumen tinggi kentang goreng juga bisa menjadi konsumen tinggi dari makanan tinggi lemak atau tinggi garam lainnya, minuman manis, dan daging merah.

Tapi apakah french fries benar-benar ‘makanan maut’? Sebenarnya, itu tidak terlalu tepat, karena:

memuat...
  • risiko kematian yang lebih tinggi tercatat di antara mereka yang makan kentang goreng lebih dari dua kali seminggu. Makan french fries sekali seminggu atau kurang kemungkinan akan memiliki lebih kecil.
  • porsi penting. Studi ini tidak memberikan rincian tentang berapa banyak subjek makan kentang goreng, tetapi hanya 10 sampai 15 kentang goreng per individu (130-150 kalori). Sebagian besar perusahaan makanan cepat saji melayani tiga hingga empat kali lipat dari jumlah itu; dan
  • kentang goreng atau kentang panggang buatan sendiri menggunakan minyak zaitun atau minyak canola minimal bukan french fries, tetapi mereka jauh lebih sehat.

Cakupan penelitian baru ini membuatnya terdengar seolah-olah makan kentang goreng dalam porsi makanan Anda adalah hukuman mati. Tetapi, jangan melebih-lebihkan “bahaya” kentang goreng. Dan, mari kita hadapi fakta yang tak terbantahkan ini, bahwa french fries terlalu bagus untuk dihindari. Jika Anda hanya mengonsumsi french fries sebagai kesenangan sesekali dan memahami seperti apa porsi kentang goreng, tidak ada alasan untuk menghilangkannya dari makanan Anda.

Penting:   Sakit saat Menstruasi? Kenali Penyebab dan Solusinya
author

Leave a reply "Benarkah French Fries Merugikan Kesehatan Anda?"