Makanan yang sehat telah lama menjadi topik menarik yang selalu dibicarakan oleh dokter dan ahli gizi. Seiring dengan perkembangan zaman dan kemajuan teknologi, prioritas makanan yang sehat pun berubah sesuai kebutuhan. Pasalnya, diakui atau tidak, parameter makanan yang sehat memang tidak selalu sama untuk setiap orang, tergantung kondisi tubuh dan kesehatan masing-masing individu.
Makanan Sehat - www.vegan.io
Meski demikian, pada bulan Juni 2011 lalu, otoritas kesehatan AS, USDA, sempat meluncurkan ‘MyPlate’, sebuah ikon yang dirancang untuk membantu orang-orang di Negeri Paman Sam agar mengikuti pola makan yang sehat. Ini adalah gambar yang bagus dan berwarna-warni yang merupakan ‘penerus’ model MyPyramid yang sering dianggap ‘sesat’, meski informasi yang diberikan tidak terlalu lengkap
Nah, sekelompok peneliti di Harvard Health Publication bekerja dengan ahli gizi di Harvard School of Public Health membuat versi yang dikatakan lebih baik. Mereka menyebutnya dengan Healthy Eating Plate. “Kami memberi MyPlate sebuah makeover untuk memberi konsumen panduan penggunaan yang mudah digunakan namun spesifik untuk makanan sehat berdasarkan sains terbaik yang ada,” kata Dr. Anthony Komaroff, seorang profesor kedokteran di Harvard Medical School dan Pemimpin Redaksi Harvard Health Publications .
Healthy Eating Plate sebenarnya menggunakan elemen visual MyPlate sebagai titik awal, karena ikon pemerintah sudah menjadi alat pengajaran yang diakui. Inilah makanan sehat yang direkomendasikan oleh Healthy Eating Plate.
- Buatlah setengah dari makanan Anda dengan memakan sayuran dan buah-buahan, dan lakukan variasi. Yang perlu diingat, kentang dan kentang goreng tidak masuk hitungan.
- Pilih biji-bijian kapan pun Anda bisa. Batasi butiran halus, seperti nasi putih dan roti putih, karena tubuh cepat mengubahnya menjadi gula darah.
- Pilihlah sumber protein yang paling sehat, seperti ikan, unggas, kacang-kacangan, potongan daging merah, serta hindari daging asap, potongan dingin, dan daging olahan lainnya.
- Minyak sehat (seperti minyak zaitun dan canola) bagus untuk Anda. Jangan takut menggunakannya untuk memasak, sebagai campuran salad, dan di meja makan.
- Minum air putih, teh, atau kopi. Susu bukanlah minuman yang terlalu baik dan karenanya harus dibatasi hingga 1-2 gelas per hari. Ganti saja dengan jus, namun hindari minuman bergula.
- Dan tetap aktif.
Pertanyaannya, mengapa repot-repot memodifikasi MyPlate? Karena, panduan itu hanya menawarkan sedikit saran atau tidak akurat. Ia tidak mengatakan apa pun tentang kualitas karbohidrat (biji-bijian). Roti putih dan nasi putih meningkatkan gula darah dalam sekejap, sedangkan biji-bijian lebih baik untuk kesehatan jangka panjang. Tidak ada perbedaan antara sumber protein sehat seperti kacang, ikan, dan unggas, dan sumber yang kurang sehat, seperti daging merah dan olahan.
Sebagai tambahan, MyPlate merekomendasikan susu setiap saat makan, walaupun hanya ada sedikit bukti bahwa asupan susu yang tinggi melindungi terhadap osteoporosis dan bukti substansial bahwa mengonsumsi banyak susu dan makanan olahan susu dapat berbahaya. Panduan ini juga tidak mengatakan apa-apa tentang minyak sehat, yang bagus untuk jantung, arteri, dan bagian tubuh lainnya.
