Banyak penelitian yang menunjukkan bahwa cokelat memiliki manfaat kesehatan. Analisis beberapa studi yang memasukkan data lebih dari 500.000 peserta menemukan bahwa mereka yang secara teratur makan cokelat hitam (dark chocolate) dua hingga tiga porsi 30 gram per minggu, memiliki risiko lebih rendah terkena diabetes, penyakit jantung, dan stroke. Dalam penelitian lain, yang melibatkan lebih dari 2.000 partisipan, semakin banyak cokelat yang mereka makan (hingga dua kali per minggu), semakin sedikit plak arteri koroner yang mereka miliki.
Coklat Hitam - kakakoa.com
Nah, seperti dilansir dari Harvard Health Publishing, sebuah studi terbaru telah mengamati efek susu vs cokelat hitam pada tiga jenis persepsi visual, yaitu ketajaman visual, kontras huruf besar, dan kontras kecil. Para peneliti menemukan bahwa ada peningkatan dalam semua penglihatan, dua jam setelah menelan cokelat batang 47 gram (72% kakao).
Mungkin ada korelasi umum antara peningkatan persepsi visual dan efek perlindungan kardiovaskular, yaitu efek molekul tanaman yang disebut polifenol. Polifenol yang ditemukan dalam cokelat disebut flavanol. Ini memiliki efek positif terutama pada pembuluh darah kita, dengan menyembuhkan kerusakan pada lapisan, mengendurkan otot, dan meningkatkan aliran darah.
Penelitian telah menunjukkan bahwa flavanol cokelat juga meningkatkan metabolisme gula darah dan mengurangi risiko terkena diabetes, serta mengurangi risiko penyakit jantung dan pembuluh darah pada pasien yang menderita diabetes. Para penulis dari studi visual berhipotesis bahwa flavanol cokelat meningkatkan ketersediaan oksigen dan nutrisi ke pembuluh darah mata dan otak. Retina pada khususnya, mungkin menjadi area yang menarik dalam temuan penelitian ini.
Mengingat penelitian selama puluhan tahun secara konsisten menunjukkan efek kesehatan yang positif dari cokelat hitam, kita dapat merasa nyaman untuk merekomendasikan konsumsi reguler. Namun perhatikan, hasil terbaik dan paling konsisten dari dark chocolate, yang mengandung antara 50% hingga 90% flavanol. Sebaliknya, cokelat susu dapat mengandung sedikitnya 10% hingga mungkin 50%, dan cenderung dibuat dengan lebih banyak lemak.
Resep Mengonsumsi Dark Chocolate
Anda dapat memercikkan cokelat hitam pada buah beri kering, kacang, atau untuk:
- 1 kantong keripik cokelat berkualitas, seperti Ghirardelli (sekitar 60% kakao).
- Cranberry kering, ceri, atau buah lainnya
- Pistachio atau almond yang dihancurkan (panggang atau polos).
Tuang keping cokelat ke dalam mangkuk yang aman untuk microwave. Lalu, tambahkan satu sendok makan minyak yang tidak memiliki rasa, seperti minyak kelapa, aduk. Kemudian, tempatkan mangkuk dalam microwave dan panaskan dalam suhu tinggi selama tidak lebih dari 30 detik setiap kali, aduk setiap kali, sampai cokelat meleleh.
Setelah itu, tuang ke dua lembar kue yang telah dilengkapi dengan alas kue silikon atau kertas perkamen anti-lengket, dibagi rata. Sebarkan cokelat sehingga sekitar 1/4 hingga 1/2 sentimeter tebal. Taburkan apa pun yang Anda inginkan di sana, buah kering, kacang, mungkin taburan garam laut (tetapi tetap perhatikan asupan garam Anda).
