Mana yang Lebih Sehat: Fruktosa, Glukosa, atau Sukrosa?

Kebanyakan orang mengonsumsi berbagai gula dari berbagai makanan dan minuman dalam menu mereka. Asupan gula yang tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko obesitas, diabetes tipe 2, penyakit kardiovaskular, dan kanker tertentu. Tetapi, apakah beberapa gula lebih sehat (atau lebih buruk) daripada yang lain tetap menjadi pertanyaan yang menarik bagi banyak orang.

Mengonsumsi Gula dari Berbagai Makanan dan Minuman - www.tastemade.com

Mengonsumsi Gula dari Berbagai Makanan dan Minuman - www.tastemade.com

Dilansir Harvard Health Publishing, gula memberikan energi yang dibutuhkan kita untuk bertahan hidup. Gula adalah jenis karbohidrat, makronutrien yang menyediakan energi (dalam bentuk kalori) dari makanan dan minuman yang kita konsumsi. Karbohidrat diklasifikasikan menjadi dua subtipe gula: monosakarida atau ‘gula sederhana’ (terdiri dari satu molekul) dan disakarida (dua molekul). Monosakarida meliputi glukosa, fruktosa, dan galaktosa, sedangkan disakarida utama meliputi sukrosa, laktosa, dan maltosa.

Fruktosa, glukosa, dan sukrosa dapat ditemukan secara alami dalam buah dan beberapa , sedangkan laktosa bisa Anda temukan dalam susu, dan maltosa ditemukan dalam biji-bijian yang berkecambah. Selain itu, fruktosa dan glukosa juga dapat ditemukan secara alami dalam madu dan gula meja(gula dapur) biasa.

Gula alami dan gula tambahan di- dengan yang sama di tubuh kita. Tetapi, bagi kebanyakan orang, mengonsumsi gula alami dalam makanan seperti buah tidak terkait dengan negatif, karena jumlah gula cenderung rendah dan ‘dikemas’ dengan serat dan sehat lainnya. Di sisi lain, tubuh kita tidak perlu, atau mendapat manfaat dari, makan gula tambahan.

memuat...

Dietary Guidelines for Americans dan World Health Organization merekomendasikan bahwa tambahan gula dibatasi tidak lebih dari 10% dari kalori harian. Nutrition Facts Panel yang diperbarui, diharapkan diluncurkan pada tahun 2020 atau 2021, akan menampilkan garis pengungkapan tambahan gula bersama dengan nilai harian 10% yang sesuai, untuk membantu konsumen mengukur asupan gula tambahan mereka.

Gula yang ditambahkan berasal dari berbagai sumber dan berasal dari banyak nama berbeda, namun semuanya merupakan sumber kalori ekstra dan di-metabolisme oleh tubuh dengan cara yang sama. Ada kesalahpahaman umum bahwa beberapa gula tambahan seperti sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS) tidak sehat, sementara yang lain seperti agave nectar (dari tanaman succulent) sehat.

Kenyataannya adalah sebagian besar gula yang ditambahkan terdiri dari glukosa dan fruktosa dalam berbagai rasio. Sebagai contoh, sukrosa (gula meja biasa) adalah 50% glukosa dan 50% fruktosa, sedangkan bentuk HFCS yang paling umum (yang dihasilkan dari tepung jagung melalui proses industri) mengandung 45% glukosa dan 55% fruktosa, dan beberapa jenis nektar agave mengandung hingga 90% fruktosa dan 10% glukosa.

Glukosa dan fruktosa memiliki nasib metabolisme yang berbeda, sehingga secara teori mengonsumsi satu di atas yang lain dapat menyebabkan perbedaan dalam kesehatan metabolisme. Sebagai contoh, glukosa diserap dari usus ke dalam darah dan dimasukkan ke dalam sel otot, hati, dan sebagai respons terhadap pelepasan insulin dari pankreas. Sebaliknya, fruktosa di-metabolisme di hati dan tidak meningkatkan kadar glukosa darah atau insulin. Tetapi, karena glukosa dan fruktosa berjalan bersama dalam makanan dan minuman yang kita makan, kita perlu mempertimbangkan efeknya secara holistik.

Apakah tambahan gula yang mengandung fruktosa lebih banyak atau lebih sedikit dibandingkan dengan glukosa memiliki dampak kecil pada kesehatan? Pengecualian pada orang dengan diabetes yang perlu mengontrol glukosa darah mereka, gula yang lebih tinggi fruktosa dan lebih rendah glukosa mungkin lebih disukai. Beberapa jenis gula tambahan, misalnya, madu, mungkin juga mengandung zat gizi mikro atau senyawa bioaktif lainnya. Tetapi, sifat-sifat ini memiliki sedikit manfaat ketika berbicara kesehatan metabolisme.

Penting:   MitraClip, Opsi Terbaru Pengobatan Regurgitasi Katup Mitral
author

Leave a reply "Mana yang Lebih Sehat: Fruktosa, Glukosa, atau Sukrosa?"