Manfaat dan Kadar Minyak Kelapa dalam Pola Diet Sehat

Popularitas kelapa telah meningkat dalam beberapa tahun terakhir karena diklaim punya banyak manfaat bagi kesehatan tubuh, mulai dari mengurangi perut hingga memperkuat sistem kekebalan tubuh, mencegah , dan mencegah demensia. Di sisi lain, ada beberapa klaim yang menyebut kelapa sebagai “racun murni” dan tidak boleh dikonsumsi sama sekali. Nah, pertanyaannya adalah apakah ada ruang untuk kelapa dalam makanan sehat?

Minyak kelapa sebagian besar terdiri dari lemak jenuh (80% hingga 90%), membuatnya padat pada suhu kamar. Sumber lemak jenuh lainnya termasuk produk hewani seperti daging, susu, dan minyak tropis nabati lainnya seperti minyak sawit. lemak jenuh telah lama dikaitkan dengan peningkatan penyakit kardiovaskular karena kemampuannya untuk meningkatkan kadar LDL yang berbahaya.

Manfaat Minyak Kelapa - doktersehat.com

Manfaat Minyak Kelapa - doktersehat.com

Pedoman makanan saat ini untuk orang Amerika merekomendasikan konsumsi tidak lebih dari 10% total kalori dari lemak jenuh. Dan, tahun 2018 lalu, American Heart Association (AHA) merilis pernyataan penasihat ilmiah yang merekomendasikan penggantian lemak jenuh dalam makanan, termasuk minyak kelapa, dengan lemak tak jenuh. Dalam pernyataan mereka, AHA mengutip tinjauan tujuh uji coba terkontrol secara acak, dengan minyak kelapa ditemukan meningkatkan kadar kolesterol LDL.

Menurut AHA, mengonsumsi lemak tak jenuh sebagai pengganti lemak jenuh akan menurunkan kolesterol LDL dan meningkatkan rasio kolesterol total terhadap kolesterol HDL (baik) untuk menurunkan risiko penyakit jantung. Bagi mereka yang berisiko atau yang sudah memiliki penyakit jantung, AHA menyarankan tidak lebih dari 6% total kalori dari lemak jenuh, atau sekitar 13 gram berdasarkan diet 2.000 kalori.

memuat...

Dengan bukti penting yang mendukung penggantian lemak jenuh, termasuk minyak kelapa, untuk kesehatan jantung, dari mana datangnya berbagai klaim kesehatan untuk minyak kelapa? Banyak klaim didasarkan pada penelitian yang menggunakan formulasi khusus minyak kelapa yang terbuat dari 100% trigliserida rantai menengah (MCT). MCT memiliki struktur yang lebih pendek daripada lemak lainnya, dan dengan cepat diserap dan di-metabolisme oleh tubuh, yang dianggap meningkatkan perasaan kenyang dan mencegah penyimpanan lemak.

Namun, minyak kelapa yang ditemukan di rak supermarket kebanyakan mengandung asam laurat, yang diserap dan di-metabolisme lebih lambat dari MCT. Akibatnya, manfaat kesehatan yang dilaporkan dari minyak kelapa MCT yang dibuat secara khusus tidak dapat diterapkan pada minyak kelapa biasa yang umum dijual di pasaran.

Menariknya, asam laurat itu sendiri juga telah diklaim memiliki manfaat kesehatan. Sementara zat itu telah terbukti meningkatkan kadar kolesterol LDL, asam laurat juga meningkatkan kadar kolesterol HDL, menunjukkan peran potensial yang melindungi jantung. Namun, studi epidemiologi besar telah gagal melaporkan hubungan pelindung antara asam laurat dan penyakit kardiovaskular.

Temuan dari studi epidemiologis yang melaporkan tingkat rendah penyakit kardiovaskular di antara populasi yang mengonsumsi minyak kelapa sebagai bagian dari diet tradisional mereka (India, Filipina, dan Polinesia) juga telah dikutip sebagai dukungan untuk manfaat kesehatan dari minyak kelapa. Namun, dalam studi ini, banyak karakteristik peserta lainnya, termasuk latar belakang, kebiasaan diet, dan gaya .

Berdasarkan bukti saat ini, minyak kelapa bukanlah makanan super atau racun. Sebaliknya, perannya dalam diet berada di antara keduanya. Minyak kelapa memiliki rasa yang unik dan paling baik dikonsumsi dalam jumlah kecil, sebagai alternatif berkala untuk minyak nabati lainnya seperti zaitun yang kaya akan lemak tak jenuh. Pilihan diet ini harus dibuat dalam konteks pola diet sehat secara keseluruhan, dan dalam batas yang disarankan untuk asupan lemak jenuh.

Penting:   Organ Cangkokan Produk Rekayasa Jaringan RSUD dr Soetomo Dianggap Lebih Natural
author

Leave a reply "Manfaat dan Kadar Minyak Kelapa dalam Pola Diet Sehat"